помогите срочно !!!!!!
Ответы
Объяснение:
Мета: дослідити властивості ферментів
обладнання: сира та варена картопля, сире та варене м'ясо пробірки, піпетки, гідроген героксид, зошит, підручник.
1) Там де варена картопля, то змін не спостерігається. Висновок, сира картопля залита перекисем водню, і змін немає.
2) Там де варена картопля, зміни спостерігаються. Висновок: Виділяються гази.
3) Варене м'ясо, зміни відбуваються. Розкладання гідроген героксиду присутні.
4. Сире м'ясо, змін немає. Розкладання гідроген героксиду не відбуваються.
Реакція розкладання гідроген героксиду – 2Н2О2 → 2Н2О + О2↑.
Висновок: Ознаки реакції спостерігаються у клітинах, у яких є фермент каталази для розкладання гідроксид перексиду. Під час термічної обробки картоплі та м'яса фермент каталази зламався, тому реакції не спостерігається. Швидкість ферментативних реакцій збільшується при низьких температурах проте при нагріванні 40° більшість ферментів підлягають дії високої температури, і втрачають активність