Предмет: Другие предметы,
автор: vikamokrinska
процеси які відбуваються при замішувані тіста і виробів з нього
Ответы
Автор ответа:
0
Ответ:У процесі замішування тісто набуває нових фізичних властивостей: пружності, розтяжності й еластичності. Під час приготування тіста, особливо дріжджового, важливого значення набуває температура замішування, яка, зокрема, залежить від температури основної сировини (борошна, води, жиру тощо).
Похожие вопросы
Предмет: Українська література,
автор: Weiizxc
Предмет: Немецкий язык,
автор: wervi74336
Предмет: История,
автор: palehascool2ak
Предмет: Физика,
автор: socoj60871