Question

3.выделяют четыре уровня организации белковой молекулы.связи в молекуле белка , принимающие участие в образовании вторичной структуры ?
​

Answer 1

Связи, которые принимают участие в образовании вторичной структуры белка, включают гидрофобные взаимодействия, водородные связи и взаимодействия польностью-дипольности. Гидрофобные взаимодействия происходят между гидрофобными (неполярными) аминокислотными остатками, когда они сближаются в результате сворачивания белковой цепи. Водородные связи образуются между положительно заряженными водородными атомами одних аминокислотных остатков и отрицательно заряженными атомами кислорода, азота или серы других остатков. Взаимодействия польностью-дипольности возникают между полярными остатками, имеющими заряд или дипольный момент. Все эти связи способствуют формированию стабильной структуры белка.