Question

2. Опишите процесс производства продукта, изображенного на фото йогурт ​

Answer 1

Ответ:

кислое молоко-появление бактерий- йогурт

Answer 2

Підготовка інгредієнтів: Початкові інгредієнти, такі як молоко, можуть бути піддані пастеризації для знищення шкідливих мікроорганізмів та ультрафільтрації для видалення зайвих речовин.
Додавання культури бактерій: До пастеризованого молока додають спеціальні культури бактерій, зазвичай Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Ці бактерії перетворюють лактозу (молочний цукор) на лактат, що сприяє процесу ферментації.
Ферментація: Суміш після додавання культур бактерій ставиться у спеціальні резервуари або банки йогурту і піддається ферментації. Продукт залишається при певній температурі протягом певного часу, щоб бактерії могли проникнути в молоко і здійснити ферментацію, що призводить до створення йогурту.
Додавання смакових інгредієнтів: Після ферментації до йогурту можуть бути додані різноманітні смакові інгредієнти, такі як фрукти, ягоди, шоколад або інші ароматизатори, для надання різних смакових варіантів.
Упакування: Завершений йогурт фасують у пляшки або контейнери, готові до транспортування та продажу.