Question

Жир, який заповнює горб верблюда, являється, в першу чергу, джерелом води, а не енергії.

1) Завдяки якій реакції тварина отримує воду із жиру?

2) У такий самий спосіб можна отримати воду також із молекули вуглеводу. У чому полягає перевага жиру перед вуглеводом?

Answer 1

Відповідь:

1) Реакція гідролізу, під час якої жир розщеплюється на гліцерин та жирні кислоти. У результаті гліцерин зв'язується з молекулами води, утворюючи гліцериновий гідрат, що дає воду.

2) Перевага жиру полягає в тому, що він містить більше енергії на одиницю маси, ніж вуглеводи. Тому, для забезпечення довготривалої активності тварини, жир є більш ефективним джерелом енергії, ніж вуглеводи. Однак, для короткочасної активності, такої як біг на короткі дистанції, вуглеводи можуть бути більш підходящим джерелом енергії.

Пояснення:

Answer 2

Ответ:

Жир, який заповнює горб верблюда, дійсно може бути використаний як джерело води в умовах довгих періодів посухи. Але він не містить воду прямо в своєму складі, тому тварина повинна здійснювати спеціальну реакцію для його перетворення на воду.

Ця реакція називається окисленням жиру і відбувається у мітохондріях клітин, де жир розкладається на гліцерол та жирні кислоти. Гліцерол потім проходить процес гліколізу і перетворюється на піруват, який в свою чергу окислюється у Кребсовому циклі, у результаті чого утворюється вода та енергія.

У такий самий спосіб можна отримати воду також із молекули вуглеводу, але відмінність полягає у тому, що жир містить більше енергії на одну одиницю маси порівняно з вуглеводами. Отже, вуглеводи зазвичай використовуються як джерело швидкої енергії, тоді як жир може бути збережений в організмі для пізнішого використання. Крім того, переробка жиру у воду вимагає менше кисню порівняно з перетворенням вуглеводів, що робить його більш ефективним для отримання води в умовах недостатку кисню, наприклад, в пустелі.