Question

Пожалуйста, срочно!)
Яку масу глюкози можна добути з 1 т картоплі, в якій масова частка крохмалю 25%?

Answer 1

В картофеле массовая доля крахмала составляет 25%, т.е. в 1 тонне (1000 кг) картофеля содержится 0,25 x 1000 кг = 250 кг крахмала.

Молекулярная масса глюкозы равна 180 г/моль. Для расчета массы глюкозы, которую можно получить из 1 тонны картофеля, необходимо знать, что крахмал содержит около 80% амилозы и 20% амилопектинов, и что при гидролизе 1 моль крахмала образуется 1 моль глюкозы.

Таким образом, масса глюкозы, которую можно получить из 1 тонны картофеля, будет равна:

(250 кг крахмала) x (0,8) x (1 моль глюкозы / 1 моль крахмала) x (180 г / моль) = 36 000 кг глюкозы.

Получается примерно 36 000 кг (или 36 тонн) глюкозы из 1 тонны картофеля, содержащей 25% крахмала.