Question

Як діють на білки кислоти і температура?

Answer 1

Ответ:

Внаслідок нагрівання або обробки білка кислотою чи лугом, призводить до втрати четвертинної, третинної і вторинної структур білка, а також обумовлених ними природних властивостей, — цей процес називається денатурацією білка.

Объяснение:

Під дією температури білок згортається