Поясніть термін «амінокислота». Назвіть функціональні групи в молекулах цих речовин.
Ответы
Аминокислоты - это органические соединения, основанные на аминогруппе (-NH2) и карбоксильной группе (-COOH), связанных с одним и тем же углеродным атомом, который называется альфа углеродом (-CαH). Аминогруппа делает аминокислоту основанием, тогда как карбоксильная группа делает ее кислотой.
Кроме аминогруппы и карбоксильной группы, в молекулах аминокислот содержатся также различные боковые цепочки (радикалы), которые имеют разную строительную и функциональную роль. Каждый радикал отличается по своей химической структуре и ведет себя по-разному в реакциях.
Например, глицин имеет самый простой радикал - один атом водорода (H), тогда как фенилаланин содержит радикал с ароматической структурой, включающей в себя шесть атомов углерода и пять атомов водорода. Различия в боковых цепочках определяют химические свойства каждой аминокислоты и их способность к образованию пептидных связей при синтезе белков.