Question

Alege microorganismul, care este folosit pentru prepararea cașcavalului, produselor lactate, murăturilor:
alge; b) viruși; c) bacterii; d) ciuperca penicil; e) ciuperca de mucega​

Answer 1

Ответ:

С)

Объяснение:

Microorganismul folosit pentru prepararea cașcavalului și a altor produse lactate, precum și pentru murături, este bacteriile. În procesul de fabricare a cașcavalului, bacteriile acid lactice transformă lactoza din lapte în acid lactic, ceea ce ajută la coagularea proteinelor și la formarea cheagului. În plus, alte tulpini de bacterii pot fi utilizate pentru a conferi gustul și aroma specifică produsului finit. De exemplu, bacteria Propionibacterium shermanii este utilizată în fabricarea brânzeturilor elvețiene, cum ar fi Emmentalerul, pentru a produce găurile caracteristice ale acestora.