Задание 1: В лаборатории были проведены качественные реакции на определение БЖУ в
продуктах питания. Запишите словесные уравнения химических реакций.
Ответы
Ответ:
Качественные реакции на определение БЖУ в продуктах питания могут включать следующие реакции:
Реакция Миллонa:
При добавлении раствора Миллонa к образцу продукта питания и нагревании образуется красный осадок, что свидетельствует о наличии белка в продукте.
2Cu2+ + 2H2O + реагент Миллонa → Cu2O↓ + розово-красный комплекс
Реакция Бенедикта:
При добавлении раствора Бенедикта к образцу продукта питания и нагревании образуется красный осадок, что свидетельствует о наличии сахаров в продукте.
Cu2+ + реагент Бенедикта + нагревание → Cu2O↓ + красный осадок
Реакция Судана III:
При добавлении раствора Судана III к образцу продукта питания и встряхивании образуется красный слой, что свидетельствует о наличии жира в продукте.
Реагент Судана III + жир в продукте → красный слой
Объяснение:
Очень помог (ла)