1. Якими формулами можна виразити склад глюкози? Які її ізомери вам вiдомi?
2. Чому циклічна форма глюкози не дас реакцiї "срібного дзеркала"?
3. Як з глюкози одержати спирт, багатоатомний спирт, кальцiй глюконат" 4. Як розпізнати видані в пронумерованих пробірках глюкозу, гліцерин та етиловий спирт за допомогою одного реактиву? Напишіть рiвняння реакцій.
Ответы
Ответ:
1)Состав глюкозы можно выразить формулой Фишера и формулой Хеуорса. D глюкоза (альфа и бета), L глюкоза (альфа и бета), не циклическая глюкоза, тоже самое и для фруктозы с галактозой т.к. они изомерны глюкозе.
2)Потому что карбонильная альдо группа в циклической форме меняется на алкокси группу, а значит не имеет возможности окислится в глюконовую кислоту.
3) Спирт через брожение с дрожжами. Многоатомный спирт восстановлением до сорбита. Глюконат кальция получаем сначала окислив глюкозу до глюконовой кислоты, а потом введя последнюю в реакцию с гидроксидом калия. С помозью гидроксида меди 2. Глицерин образует васильково синий осадок. Этиловый спирт вообше не взаимодействует, а глюкоза сначала образует васильково синий осадок, а после, при нагревании окисляется до глюконовой кислоты и жёлтого осадка в виде смеси гидроксида меди 1 и оксида меди 1. Со временем оба переходят в оранжевый оксид меди 2.