Question

Задача рассчитайте массу глюкозы которую можно получить в результате гидролиза 200 кг картошки

Answer 1

Крахмал – полисахарид из глюкозы. При гидролизе крахмал дает глюкозу и воду. Масса глюкозы равна массе крахмала, но не весь крахмал гидролизуется. Нужно знать содержание крахмала в картошке и его выход при гидролизе. Масса глюкозы из 200 кг картошки:

m = 200 * 0,175 * 0,8 = 28 кг

Ответ: 28 кг глюкозы.