Question

Визначення фальсифікації меду ( наявності борошна, крохмального клейстеру, патоки ).
А)Для виявлення домішки патоки до водного розчину проби меду додайте чотирикратний об`єм етилового спирту. Чистий мед дасть прозорий розчин, а мед з крохмальною патокою стане молочно-білим. При відстоюванні така суміш буде розшаровуватися, а на дні з`явиться напіврідкий прозоро-білий декстрин. Зробіть висновок.

Answer 1

Відповідь:

Пояснення:

Якщо після додавання етилового спирту до проби меду, отриманий розчин став молочно-білим і під час відстоювання на дні зявився декстрин, то це свідчить про наявність крохмального клейстеру або патоки в меді. Отже, мед може бути фальсифікований. Чистий мед має бути прозорим, а під час відстоювання на дні не повинно утворюватися декстрин. Якщо зявляється декстрин, то це може свідчити про додавання крохмалю до меду.