Question

технологічна карта салат "гніздо глухаря"​
таблица

Answer 1

Ответ:

Технологічна карта приготування салату "Гніздо глухаря"

Інгредієнти:

- Куряче філе - 500 г;

- Яйця - 10 шт.;

- Морква - 2 шт.;

- Цибуля - 1 шт.;

- Сирна паста - 250 г;

- Майонез - 150 г;

- Сіль, перець - за смаком.

Крок 1. Приготувати куряче філе:

- Вимити куряче філе і нарізати його на невеликі шматочки.

- Перелити воду в каструлю і додати сіль за смаком.

- Додати нарізане куряче філе і варити на помірному вогні 15-20 хвилин до повної готовності.

- Готове куряче філе дрібно нарізати на кубики.

Крок 2. Парити яйця:

- Встановити малий каструлю з водою на вогонь і додати ложку оцту.

- Розбити яйця в окрему миску і обережно додати до киплячої води.

- Варити яйця 3-4 хвилини до стану, коли білок і жовток стануть щільними, але жовток залишиться рідким.

- Охолодити яйця в холодній воді, потім обчистити і нарізати на дрібні кубики.

Крок 3. Приготувати моркву та цибулю:

- Очистити моркву та зробити з неї тонкі смужки або нарізати на кубики.

- Додати моркву до курячого філе та підсмажити на сковороді протягом 5-7 хвилин до готовності.

- Нарізати цибулю і додати до моркви та курячого філе.

- Смажити зіставлені інгредієнти разом ще 2-3 хвилини до готовності.

Крок 4. Приготувати сирну пасту:

- Взяти гладеньку сирну пасту і перемішати з майонезом.

- Солити і перчити за смаком.

Крок 5. Збирання салату:

- Розкласти на столі форму для салату і на дно невеликої подавальної миски розкласти нарізане куряче філе, моркву та цибулю.

- Натерти варені жовтки в верхній частині салату, формуючи гніздо.

- Розкласти нарізані білки яєць навколо гнізда.

- На верхню частину салату нанести змішану сирну пасту з майонезом.

- Висипати салат зеленню та невеликими кубиками вареного філе для декорування.

Салат "Гніздо глухаря" готовий до подачі. Smachnoho!