Question

Вкажіть, які властивості характеризують білки:
А) добре розчиняються у воді
Б) здатнi до гідролізу
В) складаються із залишків амінокислот
Г) містять пептидні зв'язки
Д) білий порошок без запаху
Е) пiддаються денатурації​

Answer 1

Відповідь:

А) добре розчиняються у воді - так, білки є гідрофільними, тому добре розчиняються у воді;

Б) здатнi до гідролізу - так, білки можуть бути розщеплені на амінокислоти гідролізом;

В) складаються із залишків амінокислот - так, білки складаються зі зв'язаних між собою амінокислот;

Г) містять пептидні зв'язки - так, білки складаються з амінокислот, які зв'язані між собою пептидними зв'язками;

Д) білий порошок без запаху - не завжди, білки можуть мати різні кольори та запахи залежно від своєї природи та походження;

Е) пiддаються денатурації - так, білки можуть втратити свою структуру та функцію при денатурації, наприклад, внаслідок зміни pH, температури, додавання розчинників тощо.

Пояснення: