Question

5. (а) в состав костей входят неорганические и органические вещества. Какую функцию выполняют органические вещества в составе костей? (1) (б) Почему кость, нагретая в огне ломается и становится хрупкой? (1) (в) Назовите структуру костей, которые обеспечивают их рост в длину. (1)​

Answer 1

Органические соли отвечают за гибкость и упругость

Когда кость нагревается в огне, высокая температура вызывает деградацию коллагеновых волокон, которые обеспечивают костям их прочность и гибкость. Коллаген теряет свою структуру и становится хрупким
Кроме того, высокая температура также вызывает деградацию минералов в костной ткани. Кальций и другие минералы начинают распадаться при высокой температуре, что приводит к тому, что кость становится еще более хрупкой и легко ломается.

Это епифизный хрящ/ или пластинки роста)