4.) Скільки літрів етанолу (р = 0,8 г/мл) можна і добути з 42,5 кг глюкози, яка містить 15% нецук- ристих домішок?
Ответы
C6H12O6 (глюкоза) → 2 C2H5OH (етанол) + 2 CO2
За цим рівнянням, одна моль глюкози дає дві молі етанолу. Молярна маса глюкози дорівнює 180,16 г/моль, а етанолу - 46,07 г/моль.
Спочатку потрібно визначити кількість чистої глюкози в заданому зразку. Якщо вона містить 15% нецукристих домішок, то чистої глюкози буде 85%. Отже:
42,5 кг × 0,85 = 36,125 кг чистої глюкози
Тепер переведемо цю масу в молі:
36,125 кг / (180,16 г/моль) = 200,5 моль глюкози
За реакцією ферментації ця кількість глюкози дасть:
200,5 моль × 2 = 401 моль етанолу
Переведемо цю кількість в масу:
401 моль × (46,07 г/моль) = 18 468 г етанолу
А тепер переведемо цю масу в літри за щотностю етанолу:
18 468 г / (0.8 г/мл) = 23.085 л етанолу
Отже теоретично можлива к-ть етанолу з заданого зразка - 23.085 л.
Це лише теоретичний розрахунок і не враховує можливих втрат або недосконалостей процесу ферментації.