Question

ПОМОГИТЕ пожалуйста сегодня сдать !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! дам 80 бал ​

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

1) Гідролізом називають реакцію жиру з водою, внаслідок якої утворюються гліцерин і відповідні кислоти.

2) Гідроліз відбувається при температурі 200 та 250⁰С

3) Якщо гідроліз здійснювати за наявності лугу, то крім гліцерину утворюються мила.

4) Якщо рідкі жири приєднують водень, то вони перетворюються на тверді жири. Цей процес називається гідруванням.

5) Маргарин – це харчовий жир

6) Термічний розклад – процес розкладання хімічних сполук під впливом температури, без застосування каталізаторів.

7) Внаслідок окиснення жирів на повітрі утворюються  гідропероксиди в результаті прогіркнення, а також неприємний запах і смак.

8) Калій перманганат окислює органічні сполуки

9) Повне окиснення жирів -  це процес окислення або гідролізу жирів і масел під впливом повітря, світла або вологи або бактеріальною дією, що призводить до неприємного смаку та запаху. (ранцидифікація)