Question

1. Для виготовлення ромової есенції використовують метанову кислоту й етанол.
Обчисліть, яку масу етанолу треба взяти щоб добути естер масою 84 кг, выццо виробничі втрати
не враховувати.
2. Для твердих жирів характерні реакції: : а)
гідроліз; б) омилення; в) гідрування.

3. Складіть систематичну назву естері:
C3H7-COOCH3

Помогите пожалуйста)​

Answer 1

Відповідь:

За рівнянням реакції:

CH3COOH + C2H5OH -> CH3COOC2H5 + H2O

Відомо, що мольна маса етанолу (C2H5OH) дорівнює 46 г/моль, маса метанової кислоти (CH3COOH) не дана. За рівнянням можна скласти пропорцію:

1 моль CH3COOH : 1 моль C2H5OH = 1 моль CH3COOC2H5 : 46 г C2H5OH

Отже, щоб добути 1 кг (1000 г) естеру, потрібно взяти:

1000 г / 84 г/моль * 46 г/моль = 547.6 г етанолу

Врахування витрат на виробництво необхідно проводити в окремій розрахунковій задачі, оскільки це залежить від конкретної технології та умов виробництва.

а) Гідроліз твердих жирів можна представити за наступним рівнянням:

C3H5(COOR)3 + 3H2O -> 3RCOOH + C3H5(OH)3

Де R - вуглеводневий залишок. Під дією води відбувається розклад естерів на кислоту та спирт.

б) Омилення твердих жирів можна описати наступним рівнянням:

C3H5(COOR)3 + 3NaOH -> 3RCOONa + C3H5(OH)3

Під дією лугу відбувається заміщення естерової групи на групу гліцерину, тобто естер перетворюється на солі карбонових кислот та гліцерин.

в) Гідрування твердих жирів можна представити за наступним рівнянням:

C3H5(COOR)3 + 3H2 -> 3RCOOR + C3H8O3

Під дією водню відбувається заміщення естерової групи на групу водню, тобто естер перетворюється на вуглеводень та спирт.

Систематична назва естеру C3H7-COOCH3 -пропаноат метилу

Пояснення: