Question

1. Почему в рацион питания человека следует обязательно включать блюда из рыбы?
2. Какие виды тепловой обработки применяются при приготовлении рыбных блюд?
3. С какой целью перед приготовлением рыбных блюд рыбу подкисливают?

Answer 1

Ответ:

1 В рыбе много натрия, магния, калия и кальция, цинка и других веществ, которые организм склонен использовать для защиты от пагубного воздействия извне и восстановления. Морская рыба является источником йода, о чём также не желательно забывать.

2 Варка

Припускание

Жарка основным способом

Жарка во фритюре

Жарка над углями (гриль)

Запекание

3 сок лимона добавляют, чтобы мясо рыбы было нежнее