Question

а)Жири утворюються з … і …
б)Маргарин – це……….. Його виробляють із…….
в)Змішані жири містять залишки ……… вищих карбонових кислот
г)Гідролізом називають реакцію жиру з ……, внаслідок якої утворюються…… і…
д)Внаслідок окиснення жирів на повітрі утворюються

Answer 1

А)Жири утворюються з вітамінних компонентів і карбонових кислот.

б)Маргарин – це змішаний жир. Його виробляють із рослинних олій.

в)Змішані жири містять залишки двох або більше вищих карбонових кислот.

г)Гідролізом називають реакцію жиру з водою, внаслідок якої утворюються гідрокарбонові кислоти і метан.

д)Внаслідок окиснення жирів на повітрі утворюються кетонові тіла.