Question

Про що свідчить утворення «пластівців» під час варіння м`яса ? Чому горіле куряче пір'я та волосся людини пахнуть однаково?​

Answer 1

Горіле куряче пір'я та волосся людини пахнуть однаково, тому що в їх будові міститься нерозчинний у воді білок, тому коли горить пір'я або волосся то згорає саме цей білок.

"Пластівці" утворюються при варінні мя'са, тому що на поверхні мя'са є білок, який скручується при конкретній температурі.