ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!!!! ОЧЕНЬСРОЧНО!!!
1.)Определить энергетическую ценность 200 мл кефира, если в 100 мл кефира содержится 2,8 % белков; 3,2 % жиров, 4,1 % углеводов.
2.)Определить энергетическую ценность одной порции фасоли со сливочным маслом (вес порции 200 гр фасоли и 20 гр сливочного масла) если в 100 г фасоли содержится 22,3 % белков; 1,7 % жиров, 54,5 % углеводов; а в 100 гр сливочного масла содержится белки – 0,6 %; жиры – 82,5 %; углеводы – 0,9%.
3.Определить энергетическую ценность 50 гр сыра, если в 100 гр сыра содержится 25,3 % белков; 32,2 % жиров, 0 % углеводов.
Ответы
1. )Зная калорийность 1 г белков, жиров, углеводов, можно рассчитать энергетическую ценность (в г): белков – 2,8, жиров – 3,2, углеводов – 4,1.
белков 4.0 ккал (16.7 кДж) х 2,8= 11,2ккал;
жиров 9.0 ккал (37.7 кДж) х 3,2 = 28,8ккал
углеводов 3.75 ккал (15.7 кДж) х 4,1 = 15,375 ккал .
Следовательно, энергетическая ценность 200 мл кефира равна:
(11,2+28,8+15,375)×2=55,375×2=110,075ккал
Ответ 110,075ккал
2)на 100гр фасоли
22,3×4+1,7×9+54,5×3,75=89,2+15,3+204,375=308,875ккал
на 200гр фасоли
308,875×2=617,75ккал
на 100гр сл масла
0,6×4+82,5×9+0,9×3,75=2,4+742,5+3,375=748,275ккал
на 20гр сл масла
748,275÷5=149,655ккал
на одну порцию фасоли со слив маслом
149,655ккал+67,75ккал=217,405ккал
Ответ 217,405ккал
3)на 100 гр сыра
белков 25,3×4ккал=101,2ккал
жиров 32,2×9ккал=289,8ккал
углеводов 0%
на 50 гр сыра
(289,8+101,2)÷2=195,5ккал
Ответ 195,5ккал