Question

Засоби обробки коренеплодів?​

Answer 1

Ответ:

Коренеплоди — це овочі, в яких їстівним є потовщений стриж­невий корінь. До коренеплодів належать: морква, столовий буряк, редиска, редька, ріпа, бруква, коріння петрушки, пастернаку, селе­ри, хрону

На підприємствах ріпчасту цибулю обробляють за схемою: сортують за розміром та якістю; обчищають лусочки вручну; відрізують денце та шийку; промивають у холодній воді

Для ручної обробки ріпчастої цибулі застосовують спеціальні столи із витяжною шафою для видалення ефірних олій