Question

. Как различают мясо по термическому состоянию? Какие виды тепловой обработки используют для приготовления мяса?

Answer 1

Ответ:

При обработке мяса следует:

убедиться, что используемые мясные продукты свежие;

применять разделочные доски с соответствующей маркировкой;

резать мясо только очень острым ножом, чтобы уменьшить потери мясного сока.