Question

Якій смак у хліба і чому він такий

Answer 1

Ответ:.

Объяснение:

Внаслідок комплексної дії дріжджів та молочнокислих бактерій у заквасці максимально накопичуються смако-ароматичні речовини. Завдяки використанню житнього борошна із високим вмістом пентозанів збільшується накопичення органічних кислот, які посилюють смак та аромат хліба та підвищують кислотність.

Answer 2

В результате комплексного действия дрожжей и молочнокислых бактерий в закваске максимально накапливаются вкусо-ароматические вещества. Благодаря использованию ржаной муки с высоким содержанием пентозанов увеличивается накопление органических кислот, которые усиливают вкус и аромат хлеба и повышают кислотность.