якою є структура організації білків?
Ответы
Ответ:
1) Первинна структура — послідовність амінокислот, з’єднаних між собою пептидними зв’язками (поліпептидний ланцюг).
2) Вторинна структура – просторове укладання поліпептидного ланцюга (конформація). Розрізняють два види вторинної структури білка – альфа-спіраль і бета-складчастий шар. Білкова альфа-спіраль стабілізується водневими зв’язками, які утворюються між атомами гідрогену групи -NH однієї амінокислоти й атомом Оксигену групи -С=О іншої.
3) Третинна структура – це тривимірна упаковка альфа-спіральних бета-структурннх ділянок молекули. Зв’язки, що стабілізують третинну структуру білка:
дисульфідні між атомами Сульфуру двох залишків цистеїну;
водневі, що утворюються за участю атома Гідрогену амінокислотних радикалів;
гідрофобні взаємодії між радикалами неполярних амінокислот;
електростатичні (йонні) взаємодії між різнойменно зарядженими групами радикалів полярних амінокислот.