Question

Решите цепочку: Крахмал > Глюкоза > Этанол > Этилформиат > Этилат натрия.

Answer 1

Крахмал - полимерный углевод, состоящий из остатков глюкозы, поэтому, чтобы из крахмала получить "обратно" глюкозу, надо провести реакцию гидролиза в присутствии ферментов или кислот (условия протекания реакции над стрелочкой)

• (C6H10O5)n +n(H2O)=>n C6H12O6

Спиртовое брожение – это процесс превращения дрожжами глюкозы в этиловый спирт и углекислый газ в анаэробной (бескислородной) среде.

• Поэтому реакция будет такая:

C6H12O6=>2C2H5OH + 2CO2

Этилформиат - этиловый эфир муравьиной кислоты. Соответственно, для его получения нужна муравьиная кислота и этиловый спирт.(условие протекания реакции - кислая среда)

• CH3CH2OH + HCOOH=> HC(O)OC2H5

Этилат натрия - соль, соединение натрия и этилового спирта.

Вообще, последняя реакция мне не совсем понятна, я бы лучше написала в две стадии: сначала получение этанола, а потом его реакция с натрием

• HCOOHC2H5 + NaOH=> HCOONa + C2H5OH
• 2C2H5OH + 2Na=> 2C2H5ONa +H2