Question

Помогите пожалуйста с химией

Есть ли в яблочном соке глюкоза?

1. Добавили раствор купрум (2) гидроксид (получился зеленый цвет)
2. При нагревании получился оранжевый цвет

Answer 1

Ответ:

есть

Объяснение:

в яблочном соке в зависимости от сорта и спелости плода присутствует глюкоза. Например, во многих яблочных соках содержание глюкозы составляет от 2,5% до 3,2% от общего количества разных углеводов.

по опыту:

при добавлении к яблочному соку (как я поняла) гидроксида меди (II)  образуется зеленовато-голубой раствор за счет образования комплексного соединения меди с -ОН группами. А так как они присутствуют глюкозе, то скорее всего образуется глицерат меди (II) (это качественная реакция на  гидроксильные группы).

При нагревании гидроксид меди (II) вступает в реакцию уже с альдегидной группой глюкозы и образует оранжево-красноватый раствор за счет выделения Cu₂O (это качественная реакция на альдегидную группу)