Question

Підготувати повідомлення: значення смаку та нюху для людини​

Answer 1

Нюх — це здатність сприймати запахи. Ця здатність здійснюється через нюховий аналізатор. Запах — це суб’єктивний образ одного з явищ реаль-ної дійсності, яке полягає в дії молекул летких речовин на орган нюху.

Вважають, що орган нюху людини може сприймати близько шести пер-винних простих запахів та багато мішаних. Фактично нюховий аналізатор людини дозволяє сприймати до 400 найменувань різних запахів.

У людини нараховується близько 10 млн. сприймальних нюхових клі-тин, що розташовуються на ділянці площею близько 2,5 см2 в слизовій обо-лонці верхнього та частково середнього носових ходів. У вівчарки таких клі-тин 220 млн., у кролика — 100 млн.Чутливість нюхового аналізатора підвищується тоді, коли людина „принюхується”. Під час „принюхування” кількість вдихів посилюється, що приводить нюхові рецептори у стан збудження. Абсолютний поріг нюхових відчуттів у людини вимірюється частками міліграма речовини на літр повітря. Диференціальна межа чутливості становить в середньому 38 %.

Для нюхового аналізатора характерна властивість до адаптації, внаслідок чого чутливість до запаху при його тривалій дії знижується, причому настільки, що людина перестає відчувати навіть досить приємні запахи. Чутливість відновлюється після відсутності запаху.Смак — відчуття, котре виникає під впливом певних хімічних речовин, розчинних у воді, на смакові рецептори, розташовані на різних ділянках язика. Смакові відчуття людини являють собою наслідок складного комплексу фізико-хімічних, нейрофізіологічних та психологічних процесів, які мають виняткову біологічну значущість у нашому житті.