Question

Установіть відповідність між агрегатним станом і назвою жиру: Агрегатний стан (за звичайних умов) Назва жиру 1. Рідкий А Триацетин 2. Твердий Б Триолеїн В Тристеарин​

Answer 1

Ответ:

1. Жидкий. А. Триацетин,   Б. Триолеин,

2. Твердый. В. Тристеарин​.

Объяснение:

Установить соответствие между агрегатным состоянием и названием жира.

Агрегатное состояние (при обычных условиях) 1. Жидкий 2. Твердый.

Название жира: А. Триацетин,   Б. Триолеин,  В. Тристеарин​.

Все три вещества относятся к жирам - это сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот.

Формулы веществ прилагаются.

А. Триацетин.

Сложный эфир глицерина и уксусной кислоты;
(используется в пищевой, фармацевтической промышленности)

Температура плавления t пл. = -78°С.

При обычных условиях жидкий.

Ответ: 1. А.

Б. Триолеин.

Сложный эфир глицерина и олеиновой кислоты (ненасыщенная кислота, имеет одну двойную связь);

(используется в пищевой, фармацевтической промышленности).

Температура плавления t пл. = 5,5°С.

При обычных условиях жидкий.

Ответ: 1. Б.

В. Тристеарин.

Сложный эфир глицерина и стеариновой кислоты (насыщенная кислота)

(используется при изготовлении свечей, мыла и др.)

Температура плавления t пл. = 54,5°С.

При обычных условиях твердый.

Ответ: 2.В.