Установіть відповідність між агрегатним станом і назвою жиру: Агрегатний стан (за звичайних умов) Назва жиру 1. Рідкий А Триацетин 2. Твердий Б Триолеїн В Тристеарин
Ответы
Ответ:
1. Жидкий. А. Триацетин, Б. Триолеин,
2. Твердый. В. Тристеарин.
Объяснение:
Установить соответствие между агрегатным состоянием и названием жира.
Агрегатное состояние (при обычных условиях) 1. Жидкий 2. Твердый.
Название жира: А. Триацетин, Б. Триолеин, В. Тристеарин.
Все три вещества относятся к жирам - это сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот.
Формулы веществ прилагаются.
А. Триацетин.
Сложный эфир глицерина и уксусной кислоты;
(используется в пищевой, фармацевтической промышленности)
Температура плавления t пл. = -78°С.
При обычных условиях жидкий.
Ответ: 1. А.
Б. Триолеин.
Сложный эфир глицерина и олеиновой кислоты (ненасыщенная кислота, имеет одну двойную связь);
(используется в пищевой, фармацевтической промышленности).
Температура плавления t пл. = 5,5°С.
При обычных условиях жидкий.
Ответ: 1. Б.
В. Тристеарин.
Сложный эфир глицерина и стеариновой кислоты (насыщенная кислота)
(используется при изготовлении свечей, мыла и др.)
Температура плавления t пл. = 54,5°С.
При обычных условиях твердый.
Ответ: 2.В.
