Предмет: География, автор: zombayomba

можно ли утверждать что чем больше глютена в продукте тем выше содержание белка в муке или крупе

Ответы

Автор ответа: snustop666

высокое содержание белка в муке говорит и о ее качестве: чем его больше, тем выше содержание глютена, прочнее клейковиный каркас теста, лучше подъем, газоудерживающая способность и стабильность при выпечке.

Предыдущий вопрос

Следующий вопрос

Похожие вопросы

Предмет: Русский язык, автор: 132417

составте 1 сложное предложение с этими словами

2 года назад

Предмет: Русский язык, автор: 909настёна909

вставить пропущенные орфограммы расставить знаки препинания подчеркнуть причастие как член предложения указать разряд и время причастия
1\Эта терраса низенькими широкими ступенями спускалась в красивый цветник огороженный деревянной зеленой решёткой
2\деревья бросали отчетливые тени на луг усеянный цветами
3\ на свете чудеса рассеяны повсюду
4\ затянувшиеся тучами небо черным потолком повисло над просекой

2 года назад

Предмет: Қазақ тiлi, автор: Руся111Ратмир2

Переведите текст: Ұзын толқынды шашын жіберіп қойыпты .Ботадай көздері мен ұзын кірпіктері қуанғанынан жыпылық-етеді.Маған рақмет дегендей,жүгіріп келіп бетімнен сүйді.Мен де сыйлықтың қарындасыма ұнағанына іштей қуандым.

можно ли утверждать что чем больше глютена в продукте тем выше содержание белка в муке или крупе​

Ответы

можно ли утверждать что чем больше глютена в продукте тем выше содержание белка в муке или крупе