Question

чем определяется выигрыш в силе, даваемый гидравлическим прессом

Answer 1

F1S1=F2S2 
По сути гидравлический пресс можно сравнить с эффектом рычага, а усилие зависит от величины площадей рабочих поверхностей.Чем больше площадь тем меньше сила $frac{F1}{F2} = frac{S2}{S1}$

Answer 2

Чем больше отношение площадей поршней, тем больше выйгрыш в силе