Question

Особенности теста 6 класс
1)Дрожжевое
2)Слоёное
3)Песочное тесто
4)Тесто для блинов
Только собенности ,одно или два слова! Заранее спасибо!!!

​

Answer 1

При приготовлении дрожжевого теста важно правильно выдержать время брожения опары. Если она не добродила – блины будут «резиновыми» и без «ажура», а если перебродила – слишком кислыми и не зарумянятся.

Характерной особенностью слоёного теста является то, что основным его компонентом является масло (животное или растительное), составляющее по весу почти столько же, сколько и мука.

Песочное тесто — тесто с большим содержанием жира (26 %) и сахара (18 %), с содержанием влаги не более 20 %

Идеальным соотношением основных ингредиентов теста для блинчиков кулинарами признано такое: мука пшеничная – 26% от общей массы готового теста, жидкость – 64%, яйца – 7%, сахар – 2,4%, соль – 0,6%.

Если не понравится, поставь 1 звезду.