Question

Тесты первого уровня
1. Какие продукты содержат много воды:

а) манная крупа, рис;

б) огурцы, арбузы;

в) чай, кофе?
2. Какие минеральные вещества необходимы организму человека для построения костей, зубов:

а) натрий, хлор;

б) кальций, фосфор;

в) магний, калий?
3. Для каких пищевых продуктов нормируют содержание минеральных веществ (зольность):

а) для муки, крупы;

б) для помидоров, баклажанов;

в) для минеральных вод?
4. Какой углевод содержится в молоке:

а) глюкоза, фруктоза;

б) лактоза;

в) мальтоза, сахароза?
5. Какие углеводы относят к моносахаридам:

а) крахмал, клетчатку;

б) глюкозу, фруктозу;

в) сахарозу, мальтозу?
6. В каких продуктах содержатся полноценные белки:

а) в молоке, сливках;

б) в карамели, конфетах;

в) в моркови, свекле?
7. В каких продуктах содержится растительный жир:

а) в жирном мясе, тушке утки;

б) в орехах грецких, фундуке;

в) в масле сливочном, сыре?
8. В каких продуктах содержатся твердые тугоплавкие жиры:

а) в говяжьем, бараньем жире;

б) в масле подсолнечном, оливковом;

в) в халве подсолнечной, шоколаде?
9. В каких пищевых продуктах содержится каротин (провитамин А):

а) в пастиле, мармеладе;

б) в дынях, апельсинах;

в) в сосисках, колбасе Докторской?
10. Какова роль витаминов для организма человека:

а) в защитных свойствах от инфекции;

б) в повышении пищевой ценности;

в) принимают участие в процессе роста?
11. При производстве каких пищевых продуктов используют ферменты:

а) сычужных сыров;

б) карамели, конфет;

в) пива, вина?
12. Какие вещества обусловливают вяжущий (терпкий) вкус продуктов:

а) ароматические;

б) дубильные;

в) красящие вещества?

Answer 1

Ответ:

1-б

2-б

3-в

4-б

5-в

6-а

7-б

8-а

9-б

10-а

11-а

12-б