Question

почему говорят об относительности деление простых веществ на металлы и неметаллы

Answer 1

Деление простых веществ на металлы и неметаллы относительно.

Потому что один элемент может иметь аллотропные модификации, отличающиеся по физическим свойствам.

К примеру, олово (Sn) образует такие простые вещества: белое олово, имеющее свойства металлов, и серое олово, имеющее свойства неметаллов.

Углерод (С) образует такие простые вещества: алмаз (неметалл) и графит, неметалл, обладающий некоторыми свойствами металлов (электропроводностью).