Question

Почему пишется узнаваЕмый и выпускаЕмый

Answer 1

Узнаваемый и выпускаемый -- страдательные причастия. Образованные от глаголов Узнавать и Выпускать. Оба эти глагола -- 1 спряжения, поэтому и суффикс их причастий ЕМ.

А вот, например, от глагола Строить, который отностися ко 2 спряжению, будет образовано страдательное причастие СтроИмый, с суффиксом им.