Question

как с помощью одного и того же реактива распознать растворы трех веществ: белка.глюкозы.глицерина

Answer 1

Со свежеприготовленным гидроксидом меди Cu(OH)2 все три вещества дадут в растворе окраску: пептидные связи в белках - фиолетовую, полиспирты (глюкоза и глицерин) - ярко-синюю. Если же нагреть их, то в растворе глюкозы синяя окраска сменится на красную. Это обусловлено тем, что глюкоза является ещё и альдегидом, который ионами Cu2+ окисляется до кислоты, при этом медь восстанавливается до +1, выпадет осадок Cu2O красного цвета