Question

14.4. Розрахувати виробничу рецептуру на заміс тіста вологістік 43,5 % в діжі місткістю 330 л з борошна пшеничного I сорту безопар- ним способом. Витрата сировиши па 100 кг борошна; солі - 1,5 кг, дріжджів пресованих 2,5 кг, цукру — 5 кг, маргарину – 3,5 кг. Во- логість борошна 14,5 %. Дріжджі пресовані розводять у співвідоюшеші 1:3. Густина розчинів солі 1,19 кг/л, цукру 1,23 кг/л. Поможіть будь ласкааа дам 30 балів!!​

Answer 1

Відповідь:

Znsjj

Покрокове пояснення:

Hxbxh