Question

Молекулы жиров гидрофобны, поэтому жиры нерастворимы в воде, они могут подвергаться действию ферментов, растворённых в воде только на границе раздела фаз вода/жир. Печень вырабатывает желчь, которая способна эмульгировать жиры.  Объясните роль желчи в эмулгировании для расщепления жиров в организме: ​

Answer 1

Ответ:

Желчь способствуют эмульгированию жиров, облегчая таким образом воздействие на них липазы панкреатического сока.