Предмет: Биология,
автор: alsukhisametdinova
почему при варке речной рак становится красным СРОЧНО
jackalif460:
вроде через какое время ты сможешь отметить как лучший ответ. уведомление придёт
Ответы
Автор ответа:
6
Ответ:
В панцире живого рака астаксантин связан с белками. Это окрашивает раков в разные цвета — от светло-оливкового до почти черного. В кипящей воде связи с белками рвутся, и пигмент переходит в свободную форму, рак краснеет
Похожие вопросы
Предмет: Математика,
автор: timur70
Предмет: Физика,
автор: nikadolgova160402
Предмет: Информатика,
автор: dexxy
Предмет: Русский язык,
автор: alinan81
Предмет: Математика,
автор: blahblahblahblah1