Question

білки з солями важких металів утворюють солі, не розчинні у воді. до 1 мл білка приливають по краплям 5 %-й розчин сульфату міді.

Спостереження: запишіть - що при цьому відбувається і чим це пояснюється?

Answer 1

Відповідь: це схоже на біуретову реакцію

Якщо цікаво то ось силка:

https ://youtu.be/NBjc8UYKR6w

Пояснення:Наявність білків в розчині можна виявити кольоровими реакціями. Найбільш універсальною якісною реакцією на білки є біуретова реакція. Ця реакція характерна для груп атомів, що утворюють пептидний зв'язок. До розчину білка доливають трохи розчину лугу і кілька крапель слабкого розчину купрум(ІІ) сульфату. Рідина забарвлюється в фіолетовий колір, що вказує на присутність білка в розчині.