В какой кастрюле закипит 1л быстрее в алюминиевой или железной и почему?
Ответы
Ответ:
1) В закрытой алюминиевой, так как алюминиевая кастрюля, как и сковородка быстрее нагреется и быстрее отдаст тепло воде, а следовательно вода закипит быстрее, чем в эмалированной кастрюле (ее делают из чугуна или железа и покрывают в 2-3 слоя стекловидной эмалью - инертным веществом, защищающим металл от коррозии, это значительно увеличивает массу и, как в случае со сковородой, время нагрева и отдачи тепла.). В закрытой, потому, что уменьшена теплоотдача тепла воздуху. В открытой кастрюле теплоотдача воздуху больше, так как с открытой крышкой вода
Ответ:
В алюминиевой кастрюле вода закипит быстрее, при прочих равных условиях. Всё дело в теплопроводности. А теплопроводность алюминия во много раз больше, чем у нержавеющей стали, и тем более больше, чем у стальной кастрюли, покрытой эмалью (эмаль замедляет теплоотдачу). Таким образом, тепло от нагревательного элемента алюминий быстрее передает воде, и та ускоренно закипает).