Question

Почему мука похожа на пыль, но она стоёт при попадания воды тестом,а пыль нет??

Answer 1

Ответ:

вода и пыль имеют совершенно разные структуры.

например, мука имеет в себе белки(водонерастворимые — глиадин и глютенин), благодаря которым она при смешивании с водой густеет и совсем меняет свою консистенцию, происходит это из-за набухания тех самых белков.

пыль же, зависимо от того, где она находится (квартира, завод например) будет иметь разный состав, например разное соотношение минеральных и органических веществ или вовсе их отсутствие.

и как раз смотря на химический состав пыли она может либо впитать в себя воду и вести себя как какая то губка, может превратиться в песок или выпасть в осадок, а может повести себя как мука и зависимо от количества воды она будет похожа на тесто или жидкую грязь, как на улицах осенью)

Объяснение: