Question

There is some meat, some fish или There are some meat, some fish

Answer 1

There is some meat, some fish - существительные meat и fish неисчисляемые, т.е. они в единственном числе и согласуются с глаголом в единственном числе.

Answer 2

is пишется в том случае когда предмет один или их неисчисляемое ко-во.
are пишется когда предметов множественное число.
Мясо и рыба - неисчисляемые предметы. Поэтому пишется There is some meat, some fish