Question

Одно из важнейших свойств крахмала - образование синей окраски при взаимодействии с йодом. Эта реакция используется для определения наличия или отсутствия крахмала в пищевых продуктах. На исследуемый продукт наносят несколько капель йодной настойки. Продукт, который даст отрицательную реакцию, если он не фальсифицирован, это..
А) картофель
В) хлеб
С) мед
Д) пшеничная мука
Е) кукуруза ​

Answer 1

Пшеничная мука даст отрицательную реакцию. Так как в ней содержится некоторое колличество дрожжей, которые мешают окраске от йода.