Question

Ответь пожалуйста на вопросы лабораторной работы действие слюны на крахмал.
1) Что было субстратом, а что ферментом, когда писали букву на бинте?
2) Могла ли получиться синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта?
3) Будет ли слюна расщеплять крахмал, если ее прокипятить 

Answer 1

1) Крахмал является Субстратом в данном опыте. А ферментом является слюна,точнее фермент содержащийся в ней - Амилаза.
2) Нет,не могла.Так как в этом опыте, на накрахмаленном бинте рисуют букву слюной. А фермент Амилаза,входящий в состав слюны,расщепляет крахмал до дисахарида мальтозы. Поэтому буква получится бесцветной.
3) Нет,слюна не будет расщеплять крахмал,если ее прокипятить. Так как при нагревании ее более 50°, фермент Амилаза теряет активность,следовательно, крахмал не гидролизуется(не расщепляется).