Question

Какие виды тепловой обработки применяются для приготовления блюд из субпродуктов ТЕХНОЛОГИЯ ​

Answer 1

Объяснение:

К основным приемам тепловой обработки относятся варка и жарение с их разновидностями, к комбинированным — тушение и запекание, к вспомогательным — пассерование и бланширование, (ошпаривание). Варкой называют нагревание продуктов в воде (или другой жидкости), а также в насыщенном водяном паре.

Answer 2

Ответ:

Опалывание - удаление шерсти и волосков с тушек животных и субпродуктов .

Объяснение:

Надеюсь хоть чем то помогла )