1. Какой термин характеризует питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний? Полноценное Функциональное Рациональное Здоровое
2. Какой из положительных эффектов при употреблении овощей и фруктов является лишним? Наличие антиоксидантов Антимутагенный эффект Противораковый эффект Природная сладость без сахара
3. Какой вид кулинарной обработки блюд не относится к щадящим методам: Тушение Приготовление на пару Варка Жарение
4. Благодаря какому фактору в желудке обеспечивается кислая среда Наличие сернистой кислоты Наличие желудочной слизи Наличию фермента пепсина Наличие соляной кислоты
5. Почему необходимо тщательно пережевывать пищу (не менее15-20 сек) На данном этапе все обильно смачивается слюной На данном этапе происходит расщепление белков На данном этапе происходит расщепление жиров На данном этапе происходит измельчение пищи, и расщепляются углеводы
6. Какой процесс обеспечивает расщепление компонентов пищи для адекватного усвоения в организме: Процесс пережевывания пищи Процесс механического измельчения пища Процесс слюноотделения Процесс пищеварения
7. Почему химические вещества носят название макро- и микроэлементов? В зависимости от размера элементов В зависимости от их потребности В зависимости от формы их приема в пищу В зависимости от их содержания в организме и в пище
8. Какие липиды не синтезируются самостоятельно и поступают в организм только в готовом виде с продуктами питания? холестерин фосфолипиды омега-3 и омега-6
9. Что НЕ относится к последствиям бесконтрольного употребления сладких продуктов питания? Притупление чувства насыщения Кариес Риск формирования сахарного диабета Улучшение памяти
10. Почему колбасы, сосиски, сардельки не рекомендуется употреблять в детском питании?
Ответы
1. Какой термин характеризует питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний?
Здоровое
Полноценное питание - питание, при котором продукты кроме питательной ценности имеют дополнительные свойства ( например, повышают иммунную защиту, содержат клетчатку)
Функциональное питание - питание, которое направленно на поддержание функционирования систем органов. При таком питании используются продукты регулирующие физиологические функции органов.
Рациональное - учитывает физиологические потребности организма в энергии и питательных веществах с учетом возраста, заболеваний, работы
2. Какой из положительных эффектов при употреблении овощей и фруктов является лишним?
Природная сладость без сахара
Сладость овощей и фруктов обеспечивается различными сахарами
3. Какой вид кулинарной обработки блюд не относится к щадящим методам:
Жарение
при жарке не только разрушаются полезные вещества и витамины, но и бразуются канцерогены из-за тепловой обрабоотки масла, которое добавляется при жарке
4. Благодаря какому фактору в желудке обеспечивается кислая среда
Наличие соляной кислоты
В желудочном соке содержится соляная кислота.
5. Почему необходимо тщательно пережевывать пищу (не менее15-20 сек)
На данном этапе происходит измельчение пищи, и расщепляются углеводы
На первом этапе надо тщательно пережевывать пищу. Это позволяет с меньшими затратами переваривать ее, извлекать из нее полезные и питательные веществ наиболее полно
6. Какой процесс обеспечивает расщепление компонентов пищи для адекватного усвоения в организме:
Процесс пищеварения
Пищеварение - процесс механической и химической обработки пищи. И именно химическая обработка (обработка ферментами) обеспечивает расщепление пищи и усвоение ее организмом
7. Почему химические вещества носят название макро- и микроэлементов?
В зависимости от их содержания в организме и в пище
Макроэлементы - элементы, которые содержатся в организме от сотых долей миллиграмов до нескольких граммов. Микроэлементы - элементы которые содержатся в количестве сотыхи тысячных миллиграмма
8. Какие липиды не синтезируются самостоятельно и поступают в организм только в готовом виде с продуктами питания?
омега-3 и омега-6
Липиды омега-3 и омега-6 не синтезируются организмом человека и должны поступать извне
9. Что НЕ относится к последствиям бесконтрольного употребления сладких продуктов питания?
Улучшение памяти
10. Почему колбасы, сосиски, сардельки не рекомендуется употреблять в детском питании?
В них содержится много соли, специй и добавок, которые не усваиваются детским организмом и вызывают функциональные нарушения в детском организме