Question

в чём заключалось своеобразие адыгской кухни?​

Answer 1

Ответ: Адыгская кухня выделяется, пожалуй, обилием в ней мяса и теста. В принципе, мои коллеги уже описали все ее ключевые особенности в своих ответах.

Моим любимым блюдом адыгской кухни является щыпс и пIастэ. Щыпс, по сути, это соус, подлива. И в него уже следует макать пIастэ – кашу, мамалыгу. В щыпс можно макать и мясо, и хлеб. Без этого блюда не обходится ни одно массовое застолье, будь оно радостным (например, свадьба), или печальным (связанным с уходом из жизни). Щыпс и паIстэ – визитная карточка нашей кухни. Также я люблю нэкъул – домашнюю колбасу. Звучит это не очень аппетитно – хорошо перемолотые внутренности в коровьей кишке. Но это очень вкусно.